Beta-Carotin - das Provitamin A

Beta-Carotin ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der auch als Provitamin-A bekannt ist. Denn dieser Stoff kann im Körper zu Vitamin-A umgewandelt werden. Er ist vor allem in den Ampelfarben-Früchten und Gemüsesorten präsent. Dazu gehören beispielsweise Karotten, Grünkohl, Mangos und rote Paprika. Des Weiteren wird er auch als Farbstoff für Lebensmittel, Getränke und Arzneimittel verwendet. Für die Gewinnung des Beta-Carotins wird der Pflanzenstoff aus dem Obst oder Gemüse herausgezogen. Anschließend wird der Stoff zum Beispiel zu Kapseln weiterverarbeitet.